むたすけの三河の国グズグズ行脚

で、本題。アイコー家具さんにうかがった後に同じ新城の朝日嶽　日野屋商店さんへGO！
社長様と色んなお話しするのが何よりの楽しみです。造りもほぼ終わりのようで今年の作りはどうでした？と聞くと一言「暖冬でした」とのこと。ものすごくたくさんのことが凝縮された一言でした。
いつもお邪魔すると何となく会話の端々に「蔵見たい～！」の雰囲気をちりばめてちゃっかり蔵の中を見せてもらっちゃいます。醸造タンクが置いてあります。（佇んでます、そこに「ある！」という存在感がステキ）中では様々なお酒がじっくりと出番を待ってます。本醸造、純米、吟醸、大吟醸・・・いい香りです。あ～～たまりません。あ～～タンクになりた～い！！（心が壊れかけています）

タンクのほかにも昔ながらの酒造りのアイテムが。もろみを絞るときに使う機械です。「ふね」といえばわかりやすいかも。圧搾機のことですね。これでプレスして絞るわけです。日野屋さんは昔からていねいなお酒造りをしています。建物も明治期のものです（大正だったかも）蔵の２階へ上がる階段です。豊橋を舞台にした「僕たちの青春」（←うろ覚え）という映画で使われています。でも急すぎて上るのに勇気が要ります。

お酒造りはほぼ終わりこれから新酒が出回るという日本酒が一番新鮮な季節です。
日本全国に日野屋さんのお酒が飛んでいくように今日新製品「仏法僧」をUPしました。

左党の私としては日野屋さんはまさに宝島のようなものです。世界で唯一の並行複醗酵で造るお酒。それが日本酒。おいしくいただきたいですね。